Простоквашу разводят холодной кипяченой водой и тщательно размешивают. Залейте сливками, сверху распределите взбитый с небольшим количеством соли белок и запекайте в духовке приблизительно 35—45 мин.
На полчаса ставим в холодильник. Начинка: Порубите лук и обжарьте его в масле до золотистого цвета, добавьте мясо, жарьте еще 5 минут.
Разварить зеленый крыжовник, процедить. Выстелить листьями салата 4 бокала для коктейля.
Поставить на несколько минут на огонь и подавать к столу. Лук жарить частями на сковороде в 4—5 ст. ложках жира до образования золотистого цвета. Получившуюся смесь довести до готовности, выложить на блюдо вместе с соусом, в котором она тушилась, посыпать сыром. Влейте в блендер оставшееся молоко и добавьте все остальные ингредиенты. Все хорошо перемешать. Воду вскипятить и засыпать сахар, виноградный и малиновый сиропы, размешать и влить гранатовый сок. Курицу разделать и положить в рыбный бульон.
Сваренную куксу сразу же хорошо промыть, опустив в холодную воду (повторить не менее трех раз). Для приготовления заправки смешать оливковое масло с винным уксусом. Приправу тщательно перемешать с капустой в эмалированной миске или кастрюле, смесь плотно уложить в чистую посуду и залить процеженным через сито (марлю) рассолом. Морковь и корень петрушки нарезать тонкой соломкой, лук — кольцами. Когда он будет почти готов, посыпаем его мелко нарезанным луком, затем - всем натертым сыром и затем заливаем яйцами, взболтанными со специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и Вегету вместо соли). Плоды рябины не развариваются. Брюшко зашить. Охладить, протереть через сито и соединить с взбитыми сливками, подогретым набухшим желатином и клубничным ликером. Хорошо пропеченный ржаной хлеб нарезать тонкими узкими ломтиками и тщательно просушить, подрумянив, на слабом, щадящем огне в духовке, не давая хлебу подгореть.
В миске взбить сливочное масло с сахарным песком, мукой, яйцами, измельченной цедрой лимона и изюмом, вымоченным в роме. Полить салат жидкостью, в которой тушились фрукты. Салат можно приготовить и без зеленого лука. Разведите в воде муку, сделайте болтушку и вылейте на мясо. Залейте салат майонезом и все хорошо перемешайте.
Украсить блюдо зеленью петрушки и укропа. Пай выпекать 45 минут до образования золотистой корочки.
Отрезать 8 квадратных или прямоугольных кусочков хлеба без корочки размером со спичечный коробок и толщиной 0,5 см и намазать их с одной стороны масляной смесью. Эту массу разделить на 3 части, поместить в холодную пудинговую форму: на дно часть массы, смешанной с сиропом, на нее -неокрашенную часть, сверху — массу, смешанную с какао-порошком. Приготовьте салат.
Поставить под крышкой в печь и включить на 7-8 минут. Затем лишнюю жидкость слейте, распустите желатин на водяной бане и охладите его до комнатной температуры.
Вынуть шпажки и обвалять горячие поджаренные рулеты в молотом миндале. Хорошо перемешайте.
Вареную свеклу натрите на крупной терке.
Затем снять их со сковороды. Добавить, размешивая, сливки и посолить по вкусу. Натереть рыбу, положить в подходящую посуду и поставить на пару дней в холодильник.
Плоды перебрать, промыть, поместить в варочную посуду, добавить немного воды (1 кг сливы, 50—75 мл воды).
Подавать шашлык необходимо, посыпав его репчатым луком, нарезанным кольцами. Нафаршировать цыплят, отверстие зашить нитками. Зеленый лук очистить, промыть и нарезать длиной 6—10 см. При желании «кармашки» заливают топленым маслом и подают как отдельное блюдо. «Кармашки» с грибами можно запекать и в большом количестве жира (во фритюре), подрумянивая со всех сторон. Приготовить салатную заправку из уксуса и майонеза, полить ею готовый салат.
Смешать измельченный чеснок, лимонную цедру и сок, оливковое масло, лук, острый перец, петрушку, сахар, соль и черный молотый перец. Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян и нарезать кусочками. Затем уложить в салатницу на листья зеленого салата, а сверху украсить редисом, нарезанным ломтиками. Кружки сложить в виде полумесяца, защипать края и обжарить в хорошо разогретом жире.
Затем разрезают на ромбики, посыпают сахарным песком, раскладывают в банки и закрывают пергаментом.
Смешать 40 мл коньяка, 20 мл ликера, 20 мл лимонного сока. Наполните взбитыми белками кондитерский шприц и выдавите на противень 30 донышек спиралевидной формы диаметром 4 см. Репу, брюкву, морковь, лук-порей, лук, петрушку и сельдерей, картофель нарезать и отварить, Добавить огурцы, лавровый лист, гречневую крупу. После подъема тесто опустить и дать вновь подойти, потом выложить на доску или чистый кухонный стол, посыпанный мукой для разделки. Вокруг положить полоски ветчины. Плоды сладкого перца наколоть в нескольких местах. Добавить пряную зелень, винный уксус, дать покипеть 5 мин и снять с огня.
Измельчите в кухонном комбайне миндаль со щепоткой сахара.
Грибы мелко шинкуют, свежие грибы тушат в собственном соку, пока не выделится весь сок и грибы не станут более сухими.
Растительное масло и вино для соуса можно ароматизировать.
