Откиньте овощи на дуршлаг.

На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт толщиной 2 см и вырежем кружочки диаметром 6 см. Переложить массу в салатник и хорошо уплотнить ложкой.

Добавить сметану и продолжать рубить до получения однородной массы.

Таким же способом можно приготовить это кушанье из говядины или баранины.

Когда верхняя часть окорока зарумянится, перевернуть его и, периодически поливая выделившимся соком, довести до готовности. Приготовленным кремом намажьте горячие коржи. Подать как закуску.

На каждый капустный лист положить фарш, завернуть с боков вовнутрь, а затем свернуть в форме колбаски и уложить в кастрюлю, смазанную маслом. Срезают их вместе с плодоножкой длиной до 3 см. Натереть чесноком стенки и дно глубокой 1,5-литровой жаропрочной неметаллической кастрюли для тушения. Капуста предварительно тушится на масле с тмином. Смешайте свеклу с петрушкой и заправьте солью, красным и черным молотым перцем, уксусом и растительным маслом. Тыквы очистить от кожуры и семян. Опустить в подсоленную воду (на 1 л воды 30 г соли) и варить 30 мин. Затем добавьте бульон и вино, томатную пасту, соль, перец и поставьте варить на слабом огне.

Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

Затем посыпают солью, перцем, мелко нарезанным и обжаренным луком, заправляют растительным маслом и перемешивают. Салат промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить. После охлаждения снять ножом с костей филе (мясо), обравнять и уложить на блюдо или тарелку с промежутками между кусочками мяса в 2—3 см, покрыть слоем соуса (1—2 полных столовых ложки).

В получившуюся смесь обмакнуть шницели и поместить их на 2 ч в холодное место. Затем добавьте пассерованные с томатом-пастой коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку, дайте покипеть 5 минут, влейте свекольный квас с сахаром, посолите, добавьте специи и доведите до готовности. Разлить в бутылки, положить в каждую по 2 — 3 изюминки, плотно закупорить. Напиток охладите и разлейте по стаканам. Нарезать луковицу, смешать с маслом, уксусом, кетчупом, солью, перцем. Подавать как гарнир. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, хлеб, зелень, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при температуре 16—18°.

Отцедить, затем мелко нарезать. Возьми огнеупорную миску и при помощи бумажного полотенца натри ее изнутри маргарином. Тщательно размешать нежирный творог. Подготовленные овощи смешать. Испечь квадраты в духовке на слабом огне на предварительно нагретом противне. Плавленый сыр можно заменить ломтиками бекона. Если салат будут есть дети или убежденные противники алкоголя, апельсиновый ликер можно заменить апельсиновым соком. Перекладывают на противень и выпекают в горячей духовке. Подать баранину, посыпав зе­ленью петрушки. Репчатый лук мелко изрубить и слегка поджарить на подсолнечном масле и смешать с селедочной массой. По второму способу приготовить и раскатать тесто, разрезать его на кусочки квадратной формы размером 8x8 см, посередине положить начинку и закрыть ее одним краем теста так, чтобы получился пирожок в виде треугольника. Готовый квас разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте. Отдельно подать простоквашу или кефир.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин. Картофель и морковь нарезать кружками.

Сахар, как и молоко, можно добавить по вкусу.

Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Сливки или сметану слегка подогрейте. Готовое блюдо посыпать зеле­нью петрушки и подать горячим. Крабовое мясо полить 2 ст. ложками лимонного сока.

Если у вас нет каких-то овощей, не беда: салат строгой пропорции не имеет, можете фантазировать сами. Малину залить теплой кипяченой водой, дать настояться в течение одних суток, затем воду слить и малину отжать. Филе разрезать на два одинаковых куска. Добавить апельсиновый сок, малиновый сироп и сливки. Мясо птицы уложить поверх картофеля и накрыть еще одним слоем картофеля с зеленым горошком.