В теплой воде размешать молотый кофе. Сбоку на это же блюдо выложить замороженное сливочное масло, оформленное в виде небольших шариков, цветочков или стружки. Кладут яичные белки, взбитые в густую пену, и осторожно перемешивают снизу вверх, чтобы белки не опали. Зеленый лук мелко нарезать. Помидоры нарезать дольками, доба вить рубленый лук, нарезанный кубиками картофель, приправы и соль по вкусу, заправить половиной майоне за. Перемешать в миске сливочное масло и сахар с помощью миксера. Подают к столу с кислым молоком. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Теперь самое важное: выберите посуду, в которой поместятся куски рыбы.

Перед подачей к столу салат поставить в холодильник на 30 мин. Все компоненты вместе с кубиками льда смешать в стакане для предварительного смешивания, процедить в бокал для коктейлей.

Нарезать тонкой соломкой креветки, ростки бамбука, грибы и куриное мясо. Разделите тесто на две неравные части. Массу тщательно перемешать и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/5 часть при постоянном помешивании. Луковицу нарезать тонкими кружочками. Затем положить в кастрюлю, растолочь, добавить масло, тертый сыр, яйца, посолить, все хорошо перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сухарями и поставить в духовку. Картофель отварить, охладить, очистить. Для приготовления крема вылейте сливки в посуду, добавьте сахарную пудру и ванилин. Оставить на небольшом огне до готовности. Готовый соус процедить. Соус может быть и холодным, и горячим. Из мякиша хлеба приготовить мелкие подсушенные или поджаренные с маслом гренки и присоединить к слегка спассированной моркови, залить бульоном и варить при слабом кипении до готовности.

Если добавляется шпинат, то его надо перебрать, промыть, несколько раз сменяя воду, залить крутым соленым кипятком с 1/2 ч. ложки соды, сварить в открытой кастрюльке, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Яичные желтки аккуратно отделить от белков; желтки растереть с сахаром и солью, белки взбить в крутую пену. Готовые зразы перекладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Готовое тесто тонко раскатать, положить в форму. Посыпать половиной смеси корицы с сахаром и половиной фисташек. Каштаны варить 20 мин, затем освободить от кожуры и кожицы. Готовое тесто раскатайте довольно тонко, вырежьте кружки такого размера, чтобы они подошли к формочкам.

Бокал для коктейля на треть заполнить колотым льдом. Срезать «шляпки» с бисквитов, сделать маленькие выемки, пропитать их апельсиновым соком. Картофель варить в подсоленной воде до готовности, затем размять и перемешать со сливочным маслом. Затем добавить остав­шееся молоко, соль, сахарную пудру и продолжать варку, взбивая смесь до полного загустения. Вареную колбасу нарезаем полосками, болгарский перец (можно консервированный) — кубиками.

Сверху в каждый бокал положить взбитые сливки. Пучок зеленого лука и зубчик чеснока измельчите и поджарьте в 2-х ст. л. сливочного масла.

Замесить тесто, выпечь тонкие коржи. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой. большую луковицу нарезать кружками, поджарить на смальце, всыпать ложечку красного перца, добавить густой помидорный сок, нарезанный дольками картофель. залить водой или отваром из костей, посолить, медленно варить до мягкости картофеля. затем заварить мучные клецки и подать к гуляшу как гарнир. посыпать зеленью. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам.

Добавить мелко нарезанные помидоры, перебранный и вымытый рис, нарезанный укроп, соль, красный перец, молотый перец, подсолнечное масло и 2/3 стакана горячей воды. Затем снова смочить в яйцах и жарить во фритюре.

Отделить яичный желток от белка. Вымешивай­те руками до образования одно­родного мягкого теста. Перед подачей украсить зеленью и подать в горячем виде. Выключить огонь. Прекрасный соус к дичи.

После тщательного перемешивания следует постепенно всыпать муку (в 3—4 приема) и перемешивать до образования однородного теста сметанообразной консистенции. Готовить, помешивая, пока соус не станет совсем густым. Смешать все ингредиенты, заправить соусом.

Свинину, печенку, морковь и лук нарезать большими кубиками и подрумянить в приведенной последовательности. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Приготовление массы для «шубы»: желтки растереть с маслом, смешать с натертым на мелкой терке луком, нарезанной зеленью петрушки, замоченной в молоке и слегка отжатой черствой булкой без корки.

Куски отбить, придать им овальную форму, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Манную крупу просеять через мелкое сито. Фрикадели запанировать в муке, обжарить на противне с жиром, сложить в посуду в два — три ряда, залить томатным или сметанным соусом и при слабом кипении довести до готовности в закрытой посуде.

Перемешайте с оставшейся зеленью и украсьте, если возможно, розочками из помидоров. В дальнейшем продолжается процесс, как описано в первом рецепте.

Добавьте к картофелю зерна кукурузы, соль, перец, уксус, растительное масло и перемешайте. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Смазать «ствол» медом или повидлом, для того чтобы легче было приклеивать «ветки».