Говяжий фарш тщательно перемешать с натертым на терке или мелко нарезанным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, молотым черным и душистым перцем, солью и разделать на шарики величиной с грецкий орех. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, мелко нарезанной зеленью.

Для этого необходимо обрезать кончики и залить кипящим рассолом. Выложите ими салатницу. Чтобы зеленый цвет крыжовника сохранился лучше, готовое варенье после варки следует как можно быстрее охладить. Яблоки испечь, вынуть из них мякоть и размешать ее с 5 ложками сахара. Смородину моют, дают стечь воде и засыпают в банки.

Курицу вымыть, обсушить, связать ножки ниткой, положить в кастрюлю и залить водой. Грибы хорошо промыть, отрезать корешки. Как только из слив выделится сок, массу ставят на огонь и варят до консистенции густого повидла.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 250 °С. В глубокой сковороде обжарить лук и чеснок, добавить промытый и высушенный рис и жарить его до прозрачности, добавить 2 стакана бульона и варить рис около 15 минут. Клубнику размять, добавить сироп, сок, залить газированной водой. За несколько минут до окончания пассеровки добавить к мидиям зеленый лук, наре­занный широкими кольцами. Через 5 минут снять с огня и поставить на час для настаивания, затем процедить.

Все смешиваем и добав­ляем нашинкованную квашеную капусту. Украсить взбитыми сливками.

Разровнять его ножом так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной примерно 3 см. В густую массу положите белки, взбитые с сахаром и солью. Хранят мед в прохладном месте, можно в любой посуде, но лучше в банках, закатанных деревянными крышками. Такой пирог делается также из сдобного или слоеного теста.

Крабовые палочки нарезаем кубиками.

Оставшуюся муку, соль и сахар размешать, растереть эту смесь с жиром, добавить опару, сметану и вымесить тесто средней консистенции. Поджарить в сильно разогретом оливковом масле нарезанный тонкими ломтиками лук, прибавить мелко нарезанный помидор и мелко нарезанный острый перец, соль и черный перец. Выпекать 25—30 минут. Мидии и крабовые палочки режем ломтиками. Кастрюлю (или сотейник) поставьте на слабый огонь на 40 минут. Приготовленные тефтели обжариваем на разогретой с жиром сковороде до образования на их поверхности румяной корочки, затем заливаем томатным соусом и тушим 10 минут. Сюда же добавить сметану и замесить тесто.

Яйца слегка взбить и по одному осторожно влить в кипящий суп, размешивая вилкой.

Кулеш подать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Развести муку молоком так, чтобы образовался густой белый соус (поварить пару минут на медленном огне по принципу заварного крема, помешивая ложкой).

Готовые пирожки накрыть салфеткой на 10—15 мин. Муку с крахмалом просеять сквозь сито и всыпать на медленной скорости во взбитую массу. Подготовленную рыбу нарежьте на большие порционные куски, а небольшую разрежьте пополам. Каждый кусок рыбы обвалять в муке, смочить в яйце, затем снова обвалять в муке и смочить в яйце (двойная панировка), жарить до румяной корочки. Положить в боль­шую посуду, залить водой. Взбить сметану с творогом, постепенно ввести сахар с имбирем, затем добавить яйцо и в конце ввести просеянную муку с крахмалом (а также цедру и сок лайма). После этого залить горячей водой так, чтобы она едва покрывала мясо с луком. Лук очистить и мелко нарезать.

Еще раз перемешать и оставить в теплом месте до появления пены.

Положите в масляный крем цедру, влейте мандариновый сок и тщательно пе­ремешайте.

Овощи также нарезать полосками и отварить в бульоне до мягкости. Готовое тесто сразу же переложить в подготовленную форму и поставить в нагретую духовку.

В широкой посуде перемешайте грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу.

Промытые листья черемши и перья зеленого лука мелко нарезать, смешать с творогом и сметаной, посолить, добавить перец. Тесто распределить по яблочной массе, разровнять и выпекать пирог 1 ч.

Затем налить сметану и все вместе тушить до появления на поверхности жировых пятен. На посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто в лепешку диаметром 28 см. Повторить процедуру чередования варки с выстаиванием 5—6 раз, после чего уварить до готовности.

Можно подать печеные помидоры и баклажаны с чесноком и перцем. Рассчитано на 2—4 порции. Проверить, пропекся ли кекс.

Для хранения засыпать в плотно закрывающуюся стеклянную банку. Приготовить фарш: лук мелко нашинковать и слегка обжарить, молоки мелко изрубить, добавить икру рыбы, нарезанную зелень, толченые грецкие орехи, приправить свежемолотым черным перцем и солью. Подать в стакане для коктейля. При подаче на стол украшают пудинг дольками консервированных фруктов и ягодами. Варите на пару под крышкой около часа до полной готовности.

Сыр натирают на терке, колбасу нарезают ломтиками.

Обрезают на 3/4 плодоножки.

Через 2 дня можно приступать к копчению холодным способом, которое должно длиться в течение 2 недель.

В гарнирную свеклу вместе с заливкой добавить лимонную кислоту, нарезанное яблоко, сахар, масло и тушить пока яблоки не станут мягкими.

Авокадо разрезают на 2 части, вынимают косточки, солят, перчат и поливают лимонным соком. Сварить густую кашу, влить в нее масло, перемешать, остудить, нарезать кубиками, опустить в бульон. По окончании взбивания белки смешивают с остальным сахаром и выкладывают ложкой на металлический лист, покрытый бумагой, небольшими порциями (лучше всего это делать с помощью кондитерского мешочка через металлическую трубочку размером 1,5—2 см). Тесто накрыть и оставить на ночь. Доведите смесь до кипения, остудите и добавьте в нее кусочки ананасов и мелко порезанные персики. Залить приготовленную массу йогуртом и дать настояться. Мясо нарезать небольшими кусочками, отварить до готовности и обжарить на масле до образования румяной корочки, затем растереть в ступке, добавляя небольшими порциями лук и муку.