Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 50 мин, 1 л — 90 мин. Свеклу для борща следует варить отдельно в кожуре, затем очистить и нарезать соломкой.
Чистую охлажденную посуду заполняют на 1/3 объема холодными сливками или сметаной, которые взбивают до образования густой, пышной и устойчивой пены.
Подготовленную рыбу используют целиком или нарезают порционными кусками-кругляшами, посыпают солью, перцем, панируют, затем кладут на разогретый с жиром противень и обжаривают с обеих сторон до получения золотистой корочки; дальнейшую тепловую обработку ведут в жарочном шкафу. Выпекают пирог при температуре 220—230°с.
Затем фарш разделать в виде лепешки, завернуть в него сваренные вкрутую яйца, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Приправим солью, мускатным орехом и сахаром.
Мак промыть, залить кипятком и довести до кипения.
Всыпать манную крупу и варить до готовности.
Голубцы сложить в кастрюлю, залить смесью сливок и томатной пасты, посолить.
Ставите в микроволновую печь 700-800 Вт на 4 минуты 30 секунд. Смешать с сахаром при температуре 70°С до полного растворения сахара. Полученную массу соедините с мясным паштетом, и все еще раз тщательно перемешайте.
Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не начнет отставать от днища кастрюли. Затем в него добавьте водку, сахар, пряности и настаивайте на солнце или в теплом месте на протяжении 6-7 недель. При подаче на стол готовое блюдо посыпьте зеленью укропа и петрушки. Ошпаренные без хрящей небольшие звенья положить кожицей вниз на смазанный жиром противень. Сыр натереть на мелкой терке.
На каждую гренку положить ломтик колбасы и кружок яйца. Испеченный корж смазать толстым слоем абрикосового джема. Способ приготовления крема: из 2 яичных желтков, муки, сахара, рома и черного кофе сварить густую массу и, когда она остынет, добавить сливочное масло и крепкую пену из 2 яичных белков. Сделать это следует пред началом приготовления блюда. Смешайте вместе с кусочками льда, но не взбивайте джин, вермут и «Померанцевую горькую» в широком низком бокале, края которого предварительно украсьте сахарным «инеем». Смешать все компоненты и поместить в смазанную жиром форму для запекания. Приготовление фарша: морковь и репчатый лук шинкуют тонкой соломкой, заправляют солью и перцем.
Суп этот можно готовить как суп-крем. В полученную массу добавить соль, перец, хорошо вымешать и сформовать шарики.
Клубнику вымойте, удалите листики и плодоножки и взбейте с сахаром с помощью миксера. Когда ягоды набухнут, вынуть косточки, а мякоть нарезать полосками.
Массу перемешать, затем взбить с помощью миксера до воздушного состояния. Все зависит от ваших средств и фантазии.
Морковь также натрите на терке, положите на сковороду, добавьте растительное масло и жарьте до образования золотистой корочки.
Крупу перебрать, тщательно промыть, залить горячей водой и варить, время от времени снимая пену.
Фруктово-ягодную смесь перемешайте и оставьте на сутки в холодильнике для появления сока. Рыбу сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Посуду (кофейник), в которой будет вариться кофе, сполоснуть горячей водой, засыпать в нее кофе с сахаром и залить кипятком.
Затем положить 1-2 моркови, нарезанные кубиками по 1 см, когда подрумянится, добавить оставленную ранее мякоть помидоров с соком и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Сверху кладут ломтики помидора и украшают рубленой зеленью. Бруснику перебрать, сложить в дуршлаг, обварить раза 3 кипятком.
Капусту измельчить, лук мелко нарезать.
Посолить, поперчить, выложить сверху обжаренный лук, на него - морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Можно украсить зеленью петрушки. Подавайте к столу с растопленным сливочным маслом, растительным, со сметаной. Готовый напиток разлить в маленькие чашки и подать.
Оно должно иметь консистенцию густого блинного теста. Готовые шницели промыть под холодной водой, обсушить и при помощи острого ножа разрезать вдоль так, чтобы они раскрывались, как книга. Готовое повидло расфасовать в стеклянные банки и пастеризовать в горячей воде 20 минут. Яблоко вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину и порезать кубиками.
Мякоть свинины и говядины нарезать ломтиками, положить соль, лавровый лист, перец, уксус и мариновать в течение трех суток.
