Выпекать слойку нужно при температуре 250—260°, очень осторожно, без сотрясения, иначе изделия «сядут» и образуется сырой слой — закал. Вместо стручкового перца можно взять лук-порей или любые другие овощи. Болгарский перец нафаршировать приготовленной смесью, уложить в подготовленные банки, залить томатным соусом. Орехи измельчить, высыпать в сухую сковороду и слегка подсушить, помешивая. На доске просеять муку горкой, в середине сделать выемку, положить яичный желток, сливочное масло, молоко и соль, тщательно перемешать. Достаньте из воды и хорошо выжмите, затем просушите, завернув их в кухонное полотенце. Пока у нас все маринуется и тушится, мы отварили яички. Большие листья разрежьте на несколько частей.
Охлажденную чечевицу перемешиваем с нарезанными квашеными огурцами и луком, добавляем растительное масло, солим и тщательно перемешиваем. Подавая на стол, добавить томатную пасту и посыпать измельченной свежей зеленью.
Перед подачей обсыпать блюдо зеленью петрушки. Разверните ломтики веером. Добавить холодный квас, тертый хрен (по вкусу).
Выпекайте блинчики на большом огне. Встряхнуть.
Затем добавьте муку с пастой, немного пожарьте и положите в бульон. Сливки размешать с майонезом и заправить этой смесью салат. При полной расстойке сухарные плитки смазать яйцами и выпекать при 230—240°.
Шоколад растопите на водяной бане. При изготовлении теста использовать яичные желтки. Добавить виноград, очищенные кедровые орешки, посолить и поперчить. Разрезать филе на небольшие кубики. Печенку, лучше говяжью, очистить и нарезать тоненькими ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, затем смочить в льезоне (яйцо взболтать с мукой) и жарить на растительном масле. Растопить в большой сковороде немного сливочного масла или смальца, и, когда жир начнет кипеть, положить 200—250 г мелко нарезанной ветчины, а потом влить смесь из яиц и непрерывно мешать вилкой до тех пор, пока омлет не начнет густеть. Из муки, растительного масла и воды замесить эластичное и достаточно влажное тесто. Налить в кастрюлю растительное масло (чем больше, тем лучше) и нагреть до 180 °С.
Туда же перец, лавровый лист. Траву зверобоя и листья смородины измельчите, отварите в 1 стакане воды и влейте в заварочный чайник. Яйцо взбить с молоком и залить этой смесью картофель и яблоки. Мандарины вымыть, обсушить, нарезать кружочками вместе с кожурой. Затем на сильном огне выпарите жидкость. За 15—20 минут до окончания варки добавить пассерованные овощи, соль, специи. Добавляя муку, раскатать тесто слоем приблизительно в 1/2 см разрезать на полоски в 2 см шириной, нарезать их на маленькие кусочки и опустить в подсоленный кипяток. Добавить взбитые в густую пену яичные белки. Выложить тонким слоем на сита и поместить в духовку с температурой 65-75 °С. Обвалять в муке и запекать в масле до готовности в духовом шкафу. Снять с огня и дать остыть в отваре. Сок, оставшийся после жарки, смешать с мукой, сметаной и красным молотым перцем. Через несколько дней процедить и разлить в бутылки. Если вы не нашли соленую треску, купите свежую и засолите ее в 2 ст. ложках крупной пищевой морской соли на 6-8 часов. Выложить их на сбрызнутый холодной водой противень и поставить на расстойку на 20 мин. Заполненные банки накрывают прокипяченными крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70 °С, и стерилизуют полулитровые банки 50 мин. Отдельно замочить в холодной воде грибы. Подсластить сахарным сиропом и жженым сахаром, от которого водка примет золотистый цвет. Пока она варится, смешать молоко и яйца, натереть сыр на терке, приготовить зелень, мелко порубить. Добавить взбитые сливки, осторожно перемешать. Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками, положить на смазанный 1 столовой ложкой маргарина противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин, 3 л — 40 мин.
Подают в горшочках, предварительно посыпав рубленым чесноком. На него положить, чередуя, тонкие ломтики грудинки и помидоры, а сверху посыпать тертым сыром. Булочку размочить в теплом молоке и отжать. Перемешать и взбить в небольшой миске: 1 столовую ложку гхи, 2 столовые ложки кленового сиропа. Готовить на той же мощности в течение 3-5 мин, перевернуть, посыпать сыром и готовить еще 2-3 мин.
Полить соусом, посыпать зеленью и подавать на стол, пока блюло не остыло. Кусочки ржаного хлеба положите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться в течение 3-4 часов.
Смешайте их в глубокой посуде. Яйца хорошо размешать с 2 стаканами молока, добавить макароны. Очищенный картофель порезать, сварить в посоленном кипятке, процедить.
Края кружков сделать тоньше середины. Сок петрушки принимают вместе с морковным (1:3), когда нужно быстро восстановить зрение, пониженное из-за напряженной работы.
Анчоусы разрезать пополам. Снимите, остудите. Вымойте изюм в теплой воде.
Нарезать пудинг на порции и подать его, полив маслом или сметаной, или фруктовым соусом Приготовить песочное тесто со сливочным маслом, без сахара, только с солью. Взбить в миксере мяту, кориандр, луковицу, очищенный чеснок, тмин, острый перец, зерна кардамона, соль и перец, через 20 с добавить нарубленное мясо, картофельное пюре, яйцо; снова взбить эту массу до однородности. Приготовьте заправку, добавив в нее толченую дольку чеснока. Свеклу промыть, очистить, залить водой с добавлением уксуса и варить до готовности.
