Крупник хорошо заправить сырыми желтками и сметаной. Затем вынуть рыбу, а в бульон положить нарезанный ломтиками лук, лавровый лист, перец горошком и картофель.

Когда закипит, убавьте газ и варите еще 1 час. Потом переложите в неглубокую кастрюлю и залейте мясо заранее приготовленным мясным бульоном, чтобы он только прикрывал мясо.

Немного погодя влить масло и снова перемещать. Для этого в раскаленном масле обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок.

Пе­реберите малину и ежевику.

Перемешать в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сверху вперемешку разложить «Моцареллу», окорок и овощи.

Положить в чашку с холодной водой и дать отстояться 10—15 минут. Все хорошенько перемешать и заправить майонезом. Залить мандарины, их кожуру и яблоки водой и варить 10 минут. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Приподнять края теста, защипать в 4—б местах так, чтобы получилось четырех- или шестигранное "блюдце" высотой 2—3 см. Сливочный маргарин, сахарный песок и мед поставить вскипятить на слабый огонь, снять с огня, добавить нарубленный миндаль, а после дальнейшего охлаждения и яйца. Подать к пудингу на стол «шодо» из белого вина. Выпекать в горячей духовке.

Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Куски говяжьего рубца подрумянить со всех сторон в кипящем масле, добавить мелко нарезанный репчатый лук, молотый красный перец и еще немного пассировать. Накрыть промасленной бумагой и выпекать 40-48 мин при температуре 220° C.

Обработанные кишки выворачивают жировой частью внутрь и заполняют маринованным мясом и жиром одновременно с двух сторон.

В отдельной посуде смешать часть молока, масло и сахарный песок. Так же, нужно избавится от ВСЕГО жира, так как он не будет высыхать с мясом и испортится. Затем также маленькими порциями добавить творог и лимонный сок. Свежие огурцы помыть, разрезать вдоль пополам.

Добавьте молотый перец и соль.

Разделить на 6 частей. Когда приготовленная часть будет съедена, блюдо готовят еще раз из оставшихся ингре­диентов.

Выстелите форму тестом, подровняйте края и проткните дно зубчиками вилки. Приготовление сиропа: сахар смешать с водой, довести до кипения, снять пену и уварить сироп до пробы на «толстую нитку» (если ложкой слегка нажать на каплю сиропа на блюдце и сразу поднять ложку, то за ней потянется толстая нитка сиропа). Салат украсить зернышками граната, поставить в холодильник на 2 – 3 часа пропитаться. Взбить 2 яйца, добавить 1 ст. ложку маргарина или подсолнечного масла. В конце до­бавить зелень укропа и еще раз пе­ремешать. Продолжать взбивать, пока смесь не начнет напоминать хорошо вам знакомый густой майонез.

Начинить утку яблоками и зашить суровыми нитками. Массу перемешайте. В полученную массу добавляют 1 стакан очищенных и мелко нарубленных орехов, натертую лимонную цедру и муку.

Кладутся на смазанный лист и ставятся в духовой шкаф на средний огонь, пока слегка не зарумянятся. При необходимости можно добавить немного воды.

Для заправки взбейте венчи­ком уксус, лимонный сок, масло, немного соли и перца.

Оттяжку положить в теплый мясной сок с желатином, перемешать, довести до кипения, убавить огонь до очень слабого и, не перемешивая, выдержать около 1 ч. Срезать излишки теста, придав пирогу правильную прямоугольную форму. Яйца взбить до устойчивой пены, соединить с сыром, посолить, поперчить. Черный перец выньте, влейте немного воды, добавьте лапшу, варите ее 15 минут на среднем огне, помешивая, не накрывая крышкой. Нарезать колбаски ломтиками толщиной 1/2 см и выложить на противень. Развести соком лимона или уксусом.

Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить соль и сливочное масло, хорошо перемешать и выбить.

Поставить на огонь. Массу уложить на селедочницу, придав ей форму рыбы, смазать майонезом, нанести узор в виде чешуи, обсыпать рубленым яйцом и зеленью. Этот холодный пунш очень приятен на вкус. Полить этим соусом сырники.

В случае когда аджика предназначена для длительного хранения, смесь надо подогреть до 75—80 °C, в горячем виде разлить в прогретые банки.

Корейку зачистить, посолить, посыпать черным перцем и обжарить на сковороде с жиром в духовке, прибавляя время от времени небольшое количество бульона и поливая, чтобы мясо не высохло и приобрело хороший золотистый цвет.

Все соединить, хорошо вымешать фарш, добавив муку.

Подошедшее тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным маслом, густо посыпать тертым сыром, свернуть в рулет и нарезать на кусочки шириной 2-3 см. Листья и черешки мангольда круп­но порезать, положить в кипящую подсоленную во­ду. Добавить оливковое масло, измельченный зеленый лук, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, сахар, лимонную кислоту и соль по вкусу. Пока варится желудок, свиную печень обдаем кипятком. После растворения сахара в кастрюлю помещают марлевый мешочек с пряностями. Морковь тщательно вымыть щеткой и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, после чего вынуть из отвара, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Вскипятить 1л молока, посолить, сварить в нем клецки, опуская по чайной ложке тесто. Салат и спаржу выложить в салатницу, заправить соусом, посыпать семенами пинии.