Нагрейте молоко с ванилью во второй кастрюльке. Добавить ванильный сахар.
Морскую капусту залить большим количеством воды и варить 30 мин, воду слить, капусту промыть холодной водой в дуршлаге.
Взбить 6 яиц, смешать со 100 г сметаны, 50 г растопленного масла и 2 чайными ложками сахара. В зрелой вишне больше сахара и нежнее аромат.
Летом, когда много зелени, можно добавить в салат кинзу, укроп, базилик и другую зелень по вкусу. Пицца — блюдо замечательное по многим причинам.
Заправить смесью лимонного сока, растительного масла и соевого соуса, посыпать рубленым укропом. В миску положите дрожжи, сахар, налейте молоко и смешайте. На подготовленные канапе выложить по половинке огурца и кубику сыра рокфор. Посолите, положите перец и варите.
Развести 30 г дрожжей и кофейную чашечку муки в 3 ложках подогретого молока. Отдельно можно подать майонез.
Лук очистить, обдать крутым кипятком, остудить и нарезать тонкими полукольцами. Заправить соусом (рецепт см. на с. 62). Всю массу хорошо выбить. Затем постепенно ввести муку, взбитые яйца, сахар, соль и все тщательно перемешать. Противень смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на него половину картофельного пюре и ровным слоем выложить начинку. Очищенную морковь (1 кг), нарезанную кружочками, залить водой, так чтобы морковь была покрыта, и варить, пока почти весь отвар не испарится. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью. Кабачки изрежьте мелкими кубиками. Из готового теста сформовать 2 шарика и поставить в холодильник на 1 час. Половину масла, помешивая, прогреть до образования румяного осадка и смешать с доведенным до кипения картофелем. Мякоть баранины нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, обжарить на масле, залить горячей водой, чтобы она покрыла баранину, закрыть посуду и тушить на небольшом огне.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить перец, яйцо, нашинкованный лук и перемешать. Растопить маргарин, добавить сахар, яичные желтки, охлажденную вермишель и вымытый изюм. Морковь очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.
Обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. В корзиночки сверху выложить зеленую икру летучей рыбы. Филе нарезать маленькими кусочками, положить в миску, сбрызнуть лимонным соком и накрыть крышкой. Так же можно приготовить напиток и из абрикосов, уменьшив количество сахара наполовину.
Коньяк и ликеры смешать на льду в шейкере и процедить в коктейльную рюмку. Намажьте этой начинкой разрезанные поверхности баклажанов. Вместо свежих яблок можно употреблять моченые. Отделите от кочана 18 листов (если они не велики, то 24), залейте их кипятком и оставьте минут на 10. Головку капусты зачистить, нарезать соломкой, положить в подсоленную воду и варить в течение 15 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и поставить тушить на слабом огне, добавив свиной жир, время от времени подливая воду (по столовой ложке). Время выпечки: около 40 минут. Закрыв крышкой, блюдо довести до готовности в микроволновке или духовке. Первую часть смешать с какао, вторую — со смородиной, третью — с лимонным соком. Заправить ложкой муки и 15 г масла. Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать манкой. Добавить муки, если необходимо, чтобы тесто приобрело рабочую консистенцию. Добавить муку, порошок для печенья, топленое, но остывшее сливочное масло и изюм.
Масло растереть с тертым сыром, намазать ромбы, положить их на смазанный маслом и посыпанной крошками или мукой лист и подрумянить в духовке. Дать настояться неделю, после чего положить в жидкость ломоть черного хлеба, обмазанный медом, и перегнать на медленном огне. Фрукты соединить, вылить на них приготовленную заправку и осторожно перемешать. Подготовленные продукты сложить в миску, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Посолите и добавьте оставшиеся белки, взбитые в пену. Выложите ингредиенты в салатник, посолите, полейте майонезом и перемешайте.
Картофель очистить, отварить, приготовить картофельное пюре, растерев картофель с теплым молоком, солью и маслом.
В большой подогретой миске залить дрожжи 150 мл теплой воды, дать раствориться и засыпать ржаную муку.
На лепешки теста разложить приготовленный фарш и сформовать беляши.
Поместить в посуду, залить молоком, добавить масло, сахар и соль, накрыть крышкой, готовить 5 - 6 мин. Варить 25 — 30 мин.
Процедить, поставить охлаждаться.
Для получения сока ягоды залить 3 стаканами воды, довести до кипения и варить, пока ягоды не полопаются; отжать сок и развести в нем сахар.
Листья базилика высушить на воздухе в тени, размолоть в кофемолке и просеять сквозь сито, смешать порошок из ягод и листьев, засыпать в стеклянную банку.
Тесто собрать в шар и положить в холодильник на 1 ч. Вытопить 50 г копченого сала, нарезанного мелкими кубиками.
Кусочки мяса обваляйте в панировочных сухарях и обжарьтедо готовности на среднем огне по 2-3 минуты на каждой стороне. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5—2 ч, чтобы тесто подошло.
