Хлеб замочить, отжать и, добавив муку, замесить крутое тесто. Формочки заполнить на одну треть сиропом и дать ему застыть. Слейте, промойте и отложите.

Для приготовления соуса сырые желтки растереть с солью и сахарным песком, добавить горчицу, подсолнечное масло и уксус.

Курицу порубите кусочками, залейте водой, доведите ее до кипения, варите курицу до готовности, посолите.

Если воды будет мало, ее можно долить.

В эмалированной кастрюле довести до кипения молоко и постепенно смешать со взбитыми желтками. Часть филе сельди нарезать ломтиками.

В полученный соус влить предварительно разведенный кипяченой водой крахмал. Соединить с морской капустой, перемешать.

С помидоров снимите кожицу и нарежьте кружочками. Готовый торт выдерживают на холоде и подают столу. Вареный картофель нарезать кружочками, положить на смазанную жиром сковороду.

Потом его скатать в виде шара, выложить на посыпанный мукой стол, накрыть салфеткой и оставить на 20—30 мин, чтобы тесто стало эластичным и лучше раскатывалось.

Все смешайте, разлейте в порционную посуду и охладите.

К желатину добавить 3 ст. ложки воды и дать ему набухнуть в течение 1 часа. Добавьте лучшее настроение и приступайте к приготовлению этого блюда.

Растительное масло влить в сковороду, нагреть до температуры 170-200 С.

Яйца взбить со сливками в пышную пену, добавить натертый на крупной терке сыр, посолить и поперчить по вкусу. Украсить кружочками лимона. Чеснок очистить, мелко нарезать, истолочь с солью и орехами в однородную массу. Чернику переберите, промойте, отцедите и оставьте обсыхать. Подавать к картофельному рулету и капустным котлетам. Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо.

Когда вода стечет, переложить в кастрюлю, добавить 100 г масла, размешать, тушить, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой, но следить, чтобы она не поджарилась.

Подавать с лимоном и сахаром.

Влейте в молоко клюквенный сок. В отдельной посуде смешайте панировочные сухари, сыр, муку, красный перец.

Мясо с ребрышек нарежьте тонкими полосками и вместе с бульоном добавьте к капусте. Обжарить кружочки баклажанов с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. Сформовать из риса небольшие колобки прямоугольной формы, положить на каждый ломтик окуня или морского гребешка, смазанный небольшим количеством васаби. Смазываем булочки мо­локом и выпекаем в течение 20 минут - внутри тесто долж­но стать сухим и хорошо про­печенным. Выложить заготовки на тарелку и запекать на пол­ной мощности в течение 0,5-1 мин. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают. Лук очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в широкую кастрюлю со сливочным маслом, обжарить на небольшом огне. Из кондитерского мешка с трубочкой диаметром 2 см выпустить тесто в виде лепешек на лист, покрытый бумагой, и выпечь при 190—200°. Репчатый лук мелко порежьте и добавьте туда же. Огурцы подготовить так же, как для рассольника московского с почками.

Готовая ботвинья должна полчаса постоять: «дойти» в прохладе — в холодильнике, погребе. Отбросить куски катеты на сито, дать стечь воде, обвалять их в муке и слегка поджарить в масле или жире. Также отдельно спассеровать и муку до золотистого цвета. Тушите 20 минут. Затем тщательно перемешать, чтобы масса загустела, и после этого развести уксусом до консистенции сметаны. Это блюдо можно приготовить и из вареной говядины, оставшейся от супа, но такая окрошка значительно уступает первой по вкусу. Смазать маслом емкость и сложить в нее кусочки хлеба. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо, полить сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Горчицу тщательно смешать с уксусом, измельченным чесноком, перцем и солью. Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и обжарьте на сливочном масле до готовности, затем введите сметану и тушите, помешивая, 2—3 мин.

Маш хорошо успокаивает капху и питту, а используемые приправы помогают сбалансировать осушающее действие, легкие и вяжущие свойства маша, которые могут вывести вату из равновесия. Выложить в форму и поставить для охлаждения. Размешать. Перемешать и замариновать на 4 часа. Перебранный и тщательно промытый в теплой воде рис всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до полуготовности, т. е. пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри сохранят некоторую упругость. Все смешать,заправить майонезом.

Подавать с тушеными или вареными овощами, свежими огурцами или помидорами. Затем дать жидкости слегка остыть и в еще теплую (до 45 °С) всыпать постепенно муку, постоянно размешивая, чтобы не было комков. Влить ликер, посолить и поперчить по вкусу.

Посолите и поперчите по вкусу. Накрыть крышкой и стерилизовать 1 час.

Стерилизация - 25 мин при 100°С.

В готовый шпинат добавляют сырой желток, размешанный со сливками, и подают на стол. Слегка обжарьте нарезанный картофель в разогретом масле.

В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину. Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лед, ликер и коньяк, взбить в миксере, добавить шампанское и разлитый в стаканчики. Отдельно можно подать отвар­ной картофель с маслом.

Салат украшают зеленью кинзы и петрушки и подают к столу. 5 яичных желтков растирают со 100 г сахара, добавляют сметану и муку и тщательно перемешивают. При пода­че сверху положить маслину без косточки или ра­ковую шейку. Для приготовления соуса растереть орехи с чесноком, добавить кинзу, соль.

Очистите и удалите сердцевину, придав ей вид чашечки. Охладить, добавить лапшу и сельдерей, перемешать.

Поднимите край циновки. Отдельно сварить кукурузу и присоединить к бульону вместе с кореньями и картофелем.